سفارش کباب برای جمع، بین دو خطا گیر میکند: کم بیاورید خجالتآور است، زیاد سفارش دهید هدر میرود. چند قاعدهٔ ساده این حساب را دقیق میکند.
قاعدهٔ پایه: سه تا چهار سیخ برای هر نفر
برای یک وعدهٔ کامل، سه تا چهار سیخ بهازای هر بزرگسال حساب کنید. این عدد وقتی پیشغذا و نان کافی در کار باشد به سمت سه میل میکند و در جمعهای پرخور به چهار.
برای کودکان، یک تا دو سیخ کافی است.
ترکیب را لایهبندی کنید
سفارش خوب برای جمع، یکدست نیست. یک ترکیب متعادل برای ۶ نفر میتواند این باشد:
- ۸ تا ۱۰ سیخ جگر — ستون اصلی سفره
- ۳ تا ۴ سیخ کوبیده گوسفندی — برای کسانی که احشا نمیخورند
- ۲ سیخ جگرپیچ یا دل — تنوع بافت
- ۴ سیخ گوجه و ۲ قارچ کبابی
- ۲ تا ۳ پیشغذا (ماست موسیر، زیتون پرورده، دیس سبزی)
- نوشیدنی خانواده بهجای قوطی تکی
نکاتی که سفارش گروهی را نجات میدهد
محدودیتها را از قبل بپرسید
قبل از سفارش بپرسید چه کسی احشا نمیخورد، چه کسی گوشت قرمز نمیخورد. جوجه کباب و خوشگوشت گزینههای امنی هستند که تقریباً همه میخورند.
برای جمع بزرگ از قبل هماهنگ کنید
برای جمعهای بالای ده نفر، تماس گرفتن و هماهنگی قبلی باعث میشود سفارش یکجا و گرم سرو شود، نه قطرهچکانی. شمارههای تماس شعبهها در صفحهٔ شعب هست.
نان را کم نگیرید
نان داغ در سفرهٔ جگرکی نقش اصلی دارد و معمولاً بیشتر از تصور مصرف میشود.
سفارش را مرحلهای بگیرید
در جمعهای بزرگ، گرفتن همهٔ سیخها بهصورت یکجا یعنی نیمی از آنها تا نوبت خوردن سرد میشوند. اگر میشود، سفارش را در دو نوبت بگیرید تا هر دور داغ برسد.
محاسبهٔ سریع بر اساس تعداد نفرات
- ۲ نفر: ۶ تا ۸ سیخ + یک پیشغذا + نوشیدنی تکی
- ۴ نفر: ۱۲ تا ۱۶ سیخ + دو پیشغذا + نوشیدنی خانواده
- ۶ نفر: ۱۸ تا ۲۴ سیخ + سه پیشغذا + دو نوشیدنی خانواده
- ۱۰ نفر: ۳۰ تا ۴۰ سیخ + چهار پیشغذا + سه تا چهار نوشیدنی خانواده
این اعداد برای وعدهٔ کامل شام است. اگر دورهمی بعد از شام است و صرفاً تنقلی میخواهید، نصف کنید.
انتخاب شعبه برای جمع
برای دورهمی، فضا به اندازهٔ غذا اهمیت دارد. مجموعهٔ حاج ممی چند شعبه با فضاهای متفاوت دارد؛ شعبهٔ دریاچه در منطقهٔ ۲۲ برای جمعهایی که دنبال فضای باز هستند مناسبتر است. مقایسهٔ آدرسها و ساعت کاری در صفحهٔ شعب ممکن است.
سؤالات پرتکرار
برای ۱۰ نفر چند سیخ لازم است؟
حدود ۳۰ تا ۴۰ سیخ، با ترکیبی از جگر، کوبیده و چند قلم متنوع، بهعلاوهٔ پیشغذا و نان.
آیا سفارش را میشود از قبل رزرو کرد؟
برای جمعهای بزرگ، تماس قبلی توصیه میشود تا در ساعت اوج معطل نمانید.
غذا را چطور گرم نگه داریم؟
کباب بهترین حالتش را در ده دقیقهٔ اول دارد. اگر مسیر طولانی است، سفارش را در چند نوبت بگیرید یا در محل میل کنید.
حاج ممی: منو و قیمتها — آدرس و تلفن شعبهها — 09121531519
نوشتن نظر